Over

Foto Marley Spoon WerkkledingDe persoon achter het bedrijf

Een culinaire-zero waste recept schrijver en foodstylist met grote toewijding voor fotografie, duurzaamheid en die ook nog eens een 25 jarige internationale koks ervaring als koffer inhoud meeneemt.

Ik woon in Ede, de Food Valley van Nederland, en ben gepassioneerd bezig met het ontwikkelen van unieke zero waste recepten met eerlijke ingrediënten. Deze passie heeft als eindresultaat dat er onverwachte combinaties met vergeten of onbekende ingrediënten samenkomen op het bord of als eindproduct. Het is mijn grote uitdaging om uniciteit, onverwachte smaakcombinaties en balans in een gerecht of recept te creëren binnen het concept van welk bedrijf dan ook.

Het grote voordeel van mijn werkervaring als internationale kok in de receptontwikkeling is, dat ik zowel het theoretische als praktische gedeelte tot een succesvol einde kan brengen. Van financiële calculatie, het vinden van nieuwe leveranciers of producten, de fotografie of de styling, al deze aspecten van de receptontwikkeling vallen binnen mijn werkervaring en kunnen tot verbazingwekkende combinaties of tot onverwachte samenwerkingen leiden.

Heb ik de interesse geprikkeld, neem vrijblijvend contact met mij op. Of lees verder op de proces pagina over mijn werkwijze.

If you like to get in touch Please Do!!

 

Kofferinhoud van mijn culinaire werkontdekkingen

Duitsland

marley-spoon-banner_640x290

 

Marley Spoon, Berlijn

 

 

logo_optimahl

 

Optimahl Catering,  Berlijn

GB en Schotland

Sheraton Edeinburgh

 

Sheraton Grand Hotel, Edinburgh, Schotland

 

 

The Ritz London

 

The Ritz, London, GB

 

 

Stobo Castle

 

Stobo Castle, Peeblesshire, Schotland

Italië

Tenuta di Ricavo

 

Tenuta di Ricavo, Castellina in Chianti

 

castello di spaltenna

 

Castello di Spaltenna, Gaiole in Chianti

 Zwitserland

Tschuggen-Grand-Arosa

 

Tschuggen Grand Hotel, Arosa

Restaurant Krone

 

Hotel Restaurant Krone, Sihlbrugg

Nederland en België

Kasteel Erenstein

 

Kasteel Erenstein, Kerkrade, Nederland

 

 

 

La Butte au Bois

 

La Butte aux Bois, Lanaken, België

 

 

 Hof van Saksen 

Cour du Nord, Nooitgedacht, Nederland